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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centers and institutes
Research groups
CSIC Service units
Ongoing projects
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
INNOVATION IN THE DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION AND STORAGE OF MEAT PRODUCTS (INDMEAT)
INNOVACIÓN EN EL DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS (INDMEAT)

Grupo de investigación científica para el estudio de la carne y productos cárnicos principalmente
PHYTOCHEMICALS, MOLECULAR MECHANISMS AND HEALTH (PHYTOBIOMOL) The research activity of the group focusses on the study of the molecular action of dietary phyochem
FITOQUÍMICOS, MECANISMOS MOLECULARES Y SALUD (PHYTOBIOMOL)

La actividad investigadora del grupo se centra en el estudio de la acción molecular de los fitoqu
Functional Food
Alimentos Funcionales
Food Proteins and Immunonutrition (PROT-IN) The group works on obtaining and characterizing bioactive food compounds, mainly proteins and peptid
Proteínas Alimentarias e Inmunonutrición

El grupo trabaja en la obtención y caracterización de compuestos bioactivos de alimentos, fundame
Perception, consumer behaviour and adapted nutrition
Percepción, comportamiento del consumidor y nutrición adaptada
Un total de 1387 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Intervenciones con polifenoles de la dieta dirigidas al microbioma y el eje oral-intestino-cerebro en el riesgo y progresión de la enfermedad de Alzheimer y salud cognitiva INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Nuevos avances en el desarrollo y evaluación de la actividad biológica de zumos de mango procesados por tecnologías emergentes sostenibles INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
MODELADO MECANÍSTICO BASADO EN DATOS, CUANTIFICACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE Y OPTIMIZACIÓN EN BIOLOGÍA DE SISTEMAS MISION BIOLOGICA DE GALICIA
Caracterización de factores que permiten la presencia de L. monocytogenes en la industria alimentaria mediante un aproximación multi-ómica INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
El papel de los ingredientes alimentarios en la función de la microbiota ileal y la señalización enterohepática: Integración de estrategias in vitro, ex vivo y multi-ómicas INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Desarrollo de coberturas comestibles nanocompuestas a partir de residuos pesqueros con aplicación a la mejora de la calidad y funcionalidad de alimentos INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
Desarrollo de herramientas para mejorar el conocimiento y manejo del síndrome de enterocolitis inducida por proteinas alimentarias INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Nuevas herramientas moleculares para monitorizar e identificar patógenos humanos conocidos y emergentes presentes en mejillones INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
Tratamientos cortos con CO2 para mantener la calidad postcosecha de moras y estudio in vivo de la función de genes relacionados con firmeza y antocianos en frutos rojos INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
Contribución de la biodisponibilidad de hierro y cobre a la eficacia de los agentes antifúngicos INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Mapa con los institutos del Área de Alimentos