Skip to main content
 
  • Home
  • Ciencia y Tecnología de Alimentos

Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centers and institutes
Research groups
CSIC Service units
Ongoing projects
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Chemistry and biochemistry of pigments The research group focuses on identifying chlorophylls, carotenoids, and bioactive components in foo
Química y bioquímica de pigmentos

El grupo investigador se dedica a identificar clorofilas, carotenoides y componentes bioactivos e
Technology of Dairy and Meat Products​ We study the use of new technologies and the incorporation of ingredients, compounds, and microorgan
Tecnología de Productos Lácteos y Cárnicos

​Estudiamos el empleo de nuevas tecnologías y la incorporación de ingredientes, compuestos, y mic
Sustainable Innovation in the Food Industry Lines of research on Circular Economy in the food industry: Process Development and Valorisation of
Innovación Sostenible en la Industria Alimentaria

Líneas de investigación sobre Economía Circular en la industria alimentaria: Desarrollo de Proces
Analytical NutriAgeing The main aim of the Analytical NutriAgeing research group is focused in the development and implemen
Grupo de Espectrometría Analítica, Nutrición y Envejecimiento

El Grupo de Espectrometría Analítica, Nutrición y Envejecimiento propone un enfoque holístico ori
Grape-Wine Quality and Mediterranean Diet (Med-WINE-Quality) Group Members: Mª José Motilva Casado: Research Scientist, CSIC (Responsible for Polyphenols) Mar V
Calidad de Uva y Vino y Dieta Mediterranea (Med-WINE-Quality)

Componentes del grupo:
Un total de 1387 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Digestibilidad de proteínas alimentarias de origen vegetal y movilización de hormonas gastrointestinales INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Estudio de los micovirus como moduladores del fenotipo de la adaptación a la baja temperatura en levaduras INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Estrategias innovadoras para la evaluación de la calidad y seguridad de complementos alimenticios para salud mental INSTITUTO DE QUIMICA ORGANICA GENERAL
Espesantes sostenibles: Procesado oral y percepción. Creación de nuevos conceptos alimentarios de alimento con identidad a partir de ingredientes sostenibles: barreras, expec INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Intervenciones con polifenoles de la dieta dirigidas al microbioma y el eje oral-intestino-cerebro en el riesgo y progresión de la enfermedad de Alzheimer y salud cognitiva INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Nuevos avances en el desarrollo y evaluación de la actividad biológica de zumos de mango procesados por tecnologías emergentes sostenibles INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
MODELADO MECANÍSTICO BASADO EN DATOS, CUANTIFICACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE Y OPTIMIZACIÓN EN BIOLOGÍA DE SISTEMAS MISION BIOLOGICA DE GALICIA
Caracterización de factores que permiten la presencia de L. monocytogenes en la industria alimentaria mediante un aproximación multi-ómica INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
El papel de los ingredientes alimentarios en la función de la microbiota ileal y la señalización enterohepática: Integración de estrategias in vitro, ex vivo y multi-ómicas INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Desarrollo de coberturas comestibles nanocompuestas a partir de residuos pesqueros con aplicación a la mejora de la calidad y funcionalidad de alimentos INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION

Mapa con los institutos del Área de Alimentos