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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centros e institutos
Grupos de investigación
Unidades de servicio
Proyectos en ejecución
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
INNOVATION IN THE DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION AND STORAGE OF MEAT PRODUCTS (INDMEAT)
INNOVACIÓN EN EL DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS (INDMEAT)

Grupo de investigación científica para el estudio de la carne y productos cárnicos principalmente
PHYTOCHEMICALS, MOLECULAR MECHANISMS AND HEALTH (PHYTOBIOMOL) The research activity of the group focusses on the study of the molecular action of dietary phyochem
FITOQUÍMICOS, MECANISMOS MOLECULARES Y SALUD (PHYTOBIOMOL)

La actividad investigadora del grupo se centra en el estudio de la acción molecular de los fitoqu
Functional Food
Alimentos Funcionales
Food Proteins and Immunonutrition (PROT-IN) The group works on obtaining and characterizing bioactive food compounds, mainly proteins and peptid
Proteínas Alimentarias e Inmunonutrición

El grupo trabaja en la obtención y caracterización de compuestos bioactivos de alimentos, fundame
Perception, consumer behaviour and adapted nutrition
Percepción, comportamiento del consumidor y nutrición adaptada
Un total de 1387 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
EFECTO DE TECNOLOGÍAS INNOVADORAS DE ESTABILIZACIÓN SOBRE LOS PIGMENTOS CLOROFÍLICOS EN MATRICES ALIMENTARIAS FLUIDAS BASADAS EN VEGETALES VERDES INSTITUTO DE LA GRASA
Desarrollo de tecnología sostenible para la alta valorización de subproductos cárnicos colagenosos mediante una mayor hidrólisis secuencial con enzimas inmovilizados INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Digestibilidad de proteínas alimentarias de origen vegetal y movilización de hormonas gastrointestinales INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Estudio de los micovirus como moduladores del fenotipo de la adaptación a la baja temperatura en levaduras INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Estrategias innovadoras para la evaluación de la calidad y seguridad de complementos alimenticios para salud mental INSTITUTO DE QUIMICA ORGANICA GENERAL
Espesantes sostenibles: Procesado oral y percepción. Creación de nuevos conceptos alimentarios de alimento con identidad a partir de ingredientes sostenibles: barreras, expec INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Intervenciones con polifenoles de la dieta dirigidas al microbioma y el eje oral-intestino-cerebro en el riesgo y progresión de la enfermedad de Alzheimer y salud cognitiva INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Nuevos avances en el desarrollo y evaluación de la actividad biológica de zumos de mango procesados por tecnologías emergentes sostenibles INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
MODELADO MECANÍSTICO BASADO EN DATOS, CUANTIFICACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE Y OPTIMIZACIÓN EN BIOLOGÍA DE SISTEMAS MISION BIOLOGICA DE GALICIA
Caracterización de factores que permiten la presencia de L. monocytogenes en la industria alimentaria mediante un aproximación multi-ómica INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS

Mapa con los institutos del Área de Alimentos