- Investigador principal
- CLAUDIA RUIZ-CAPILLAS PEREZ
INNOVACIÓN EN EL DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS (INDMEAT)
Grupo de investigación científica para el estudio de la carne y productos cárnicos principalmente, aunque también aborda estudios de otras matrices alimentarias. Las investigaciones de este grupo están encaminadas en la obtención de productos de calidad saludables, seguros y sostenibles, aportándoles así un valor añadido.
Especialización principal
Área de investigación:
Disciplina ERC:
- PE - DOMAIN PHYSICAL SCIENCE AND ENGINEERING
- PE8 Products and Processes Engineering
Industrial Leadership:
- 5. Advanced Manufacturing and Processing
- 5.2. Technologies enabling Energy-efficient buildings
Societal Challenges:
- 2. Food security, sustainable agriculture, marine and maritime research and the bioeconomy.
- 2.2. Sustainable and competitive agri-food sector for a safe and healthy diet