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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centros e institutos
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Unidades de servicio
Proyectos en ejecución
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Chemistry and biochemistry of pigments The research group focuses on identifying chlorophylls, carotenoids, and bioactive components in foo
Química y bioquímica de pigmentos

El grupo investigador se dedica a identificar clorofilas, carotenoides y componentes bioactivos e
Technology of Dairy and Meat Products​ We study the use of new technologies and the incorporation of ingredients, compounds, and microorgan
Tecnología de Productos Lácteos y Cárnicos

​Estudiamos el empleo de nuevas tecnologías y la incorporación de ingredientes, compuestos, y mic
Sustainable Innovation in the Food Industry Lines of research on Circular Economy in the food industry: Process Development and Valorisation of
Innovación Sostenible en la Industria Alimentaria

Líneas de investigación sobre Economía Circular en la industria alimentaria: Desarrollo de Proces
Analytical NutriAgeing Analytical NutriAgeing research group specializes in developing new analytical tools and methods bas
Grupo de Espectrometría Analítica, Nutrición y Envejecimiento

El Grupo de Espectrometría Analítica, Nutrición y Envejecimiento se especializa en el desarrollo

Grape-Wine Quality and Mediterranean Diet (Med-WINE-Quality) Group Members: Mª José Motilva Casado: Research Scientist, CSIC (Responsible for Polyphenols) Mar V
Calidad de Uva y Vino y Dieta Mediterranea (Med-WINE-Quality)

Componentes del grupo:
Un total de 1387 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Intervenciones con polifenoles de la dieta dirigidas al microbioma y el eje oral-intestino-cerebro en el riesgo y progresión de la enfermedad de Alzheimer y salud cognitiva INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Nuevos avances en el desarrollo y evaluación de la actividad biológica de zumos de mango procesados por tecnologías emergentes sostenibles INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
MODELADO MECANÍSTICO BASADO EN DATOS, CUANTIFICACIÓN DE LA INCERTIDUMBRE Y OPTIMIZACIÓN EN BIOLOGÍA DE SISTEMAS MISION BIOLOGICA DE GALICIA
Caracterización de factores que permiten la presencia de L. monocytogenes en la industria alimentaria mediante un aproximación multi-ómica INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
El papel de los ingredientes alimentarios en la función de la microbiota ileal y la señalización enterohepática: Integración de estrategias in vitro, ex vivo y multi-ómicas INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Desarrollo de coberturas comestibles nanocompuestas a partir de residuos pesqueros con aplicación a la mejora de la calidad y funcionalidad de alimentos INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
Desarrollo de herramientas para mejorar el conocimiento y manejo del síndrome de enterocolitis inducida por proteinas alimentarias INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
Nuevas herramientas moleculares para monitorizar e identificar patógenos humanos conocidos y emergentes presentes en mejillones INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS
Tratamientos cortos con CO2 para mantener la calidad postcosecha de moras y estudio in vivo de la función de genes relacionados con firmeza y antocianos en frutos rojos INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
Contribución de la biodisponibilidad de hierro y cobre a la eficacia de los agentes antifúngicos INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Mapa con los institutos del Área de Alimentos