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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centros e institutos
Grupos de investigación
Unidades de servicio
Proyectos en ejecución
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
Calidad y Seguridad de Productos de Pesca y Acuicultura (QUALIFISH)

Actividad relacionada con la calidad y seguridad de productos de pesca y acuicultura.
Biotecnology and postharvest quality Multidisciplinar research group with a wide experience in Postharvest Physiology and Technology appl
Biotecnología y Calidad Posrecolección (POSTBIOTEC)

Grupo multidisciplinar con amplia experiencia investigadora con el sector industrial y docente en
Rheology and Texture of Foods (FOODRHEOTEXT) Rheological, structural, thermal and sensorial characterization of foods in order to obtain optimize
Reología y Textura de Alimentos (REOTEXTAL)

Caracterización reológica, estructural, térmica y sensorial de alimentos al objeto de obtener tex
Quality and Functionality of Plant Foods Group formed by two research scientists, a specialized laboratory technician, a hired researcher and
Calidad y Funcionalidad de Alimentos Vegetales (BIOACTIVEG)

Grupo formado por dos investigadoras científicas, una técnica especializada de laboratorio, un in
Innovative Technologies for the Study of Food Bioactive Compounds (ENANTIOMET)
 		■Obtention of bioactive compounds enriched plants from food and by-products
Tecnologías Innovadoras para el Estudio de Compuestos Bioactivos en Alimentos

Obtención y aplicación de compuestos biactivos a partir de alimentos y subproductos agroalimentar
Bioactive molecules and biotransformation Research on bioactive molecules and their biotransformation emphasizing on nitrogen heterocycles, in
Un total de 1387 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
PROPIEDADES MUCOADHESIVAS Y DE RETENCION DE AROMA DE POLIMEROS ENOLOGICOS PARA LA MEJORA DE LA PERCEPCION DEL AROMA DURANTE EL CONSUMO DE VINO INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Revalorización de un subproducto agroalimentario y microorganismos autóctonos: Diseño de suplementos dietarios diferenciados para prevención de síndrome metabólico INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
Revalorización de subproductos alimentarios de origen vegetal en alimentos funcionales con impacto en la salud gastrointestinal y enfermedades cardiometabólicas y neurodegenerativas INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
AYUDAS EXTRAORDINARIAS A LA INCORPORACIÓN DE CIENTÍFICOS TITULARES OEP 2020-2021 INSTITUTO DE LA GRASA
HARNESSING THE POWER OF LACTIC ACID BACTERIA TO COUNTERACT MERCURY-INDUCED DAMAGE. INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BIOTIC INTERACTIONS IN THE CHEESE ECOSYSTEM. DESIGN, EXPERIMENTAL ASSAY AND POPULATION DYNAMICS OF SYNTHETIC MICROBIOTAS AND THEIR EFFECTS ON CHEESE RIPENING INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
EXPLORANDO EL IMPACTO DE MULTIPLES FACTORES ESTRESANTES EN LOS ECOSISTEMAS MARINOS MEDIANTE EL USO DE IA Y BIOLOGIA MOLECULAR EN ENSAYOS DE CRECIMIENTO EMBRIO-LARVARIO CENTRO OCEANOGRAFICO DE VIGO
Influencia del cambio climático en el aroma de los vinos del territorio POCTEFA: Evaluación y estrategias de adaptación INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA VID Y DEL VINO
AYUDAS EXTRAORDINARIAS A LA INCORPORACIÓN DE CIENTÍFICOS TITULARES OEP 2020-2021 INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
ESTRUCTURA MULTI-ESCALA, PROPIEDADES TECNO-FUNCIONALES Y NUTRICIONALES DE NUEVOS INGREDIENTES ALIMENTARIOS PROTEICOS OBTENIDOS A PARTIR DE BIOMASA DE SETAS Y ALGAS INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
Un total de 67 unidades de servicio pertenecen a este área

Mapa con los institutos del Área de Alimentos