Management team

MARTINEZ FORCE, ENRIQUE Dirección

GANDUL ROJAS, BEATRIZ Vicedirección

ROMERO BARRANCO, CONCEPCION Vicedirección

PLAZA BALLESTEROS, MARIA JOSE Gerencia

Headquarters

UNIVERSIDAD PABLO DE OLAVIDE EDIFICIO 46 CTRA. DE UTRERA KM 1,
Sevilla (Sevilla)
Spain,
954 61 15 50
http://www.ig.csic.es

Research groups

Ongoing projects

Knowledge transference

Services

A total of 23 Research groups belong to this institute

Grupo

Subárea

Analysis and chemometric of animal fats.
Bioactive Compounds, Nutrition and Health - AGR-130
Biochemistry and technology of plant foods
Bioprocesses for the Circular Economy
Chemistry and biochemistry of pigments
Chemistry and Technology of Table Olives
Food Chemistry: Consequences in food quality and safety
Food Proteins and Immunonutrition (PROT-IN)
Food Safety and Quality
Food Traceability and Quality (SEXIA)

A total of 41 Ongoing projects belong to this institute

Development of sustainable agricultural systems based on date palm preserving its biodiversity systems
): NATURAL GREEN TABLE OLIVES: A NEW STRATEGY TO ENHANCE THEIR QUALITY THROUGH YEAST STARTER CULTURES SELECTED BASED ON THEIR PRODUCTION OF VOLATILE COMPOUNDS
A MULTIDISCIPLINARY AND SEQUENTIAL APPROACH FOR MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SAFETY ASSESSMENT OF THE TABLE OLIVE INDUSTRY
An integrative omics approach to the study of the biosynthesis of phenolic compounds related to the quality of virgin olive oil
BIOCHEMISTRY AND TECHNOLOGY FOR THE PRODUCTION OF SEED OILS
BIOREFINERY OF ALPERUJO AND SWINE MANURE USING THE TEMPERAURE PHASE PROCESS FOR BIOENERGY AND MICROPOLLUNTANT REMOVAL
CHARACTERIZATION OF THE CARBONYL-TRAPPING ABILITY OF ALKYLRESORCINOLS A MILLER¿S BRAN ADDITIONAL BENEFIT
Characterization of the double barrier defense of phenolc compounds against the consequences of lipid oxidation in foods
CHROMATOGRAPHIC, SPECTROSCOPIC AND OMICS APPROACHES TO DETECT SOPHISTICATED FRAUDS IN OLIVE OIL
COMPETITIVE REMOVAL OF QUINONES AND OTHER REACTIVE CARBONYLS BY PHENOLICS. CONSEQUENCES ON CARBONYL-AMINE REACTIONS AND ON THE FORMATION OF CARBONYL-PHENOL ADDUCTS IN FOODS

A total of 57 investigators belong to this institute

ALFREDO MONTAÑO ASQUERINO
ANA GRACIA PEREZ RUBIO
ANA JOSE JIMENEZ ARAUJO
ANTONIO GARRIDO FERNANDEZ
ANTONIO HIGINIO SANCHEZ GOMEZ
ANTONIO LAMA MUÑOZ
ANTONIO LOPEZ LOPEZ
ANTONIO PEREZ GALVEZ
ARANZAZU GARCIA BORREGO
BARBARA MARIA RINCON LLORENTE

A total of 175 Knowledge transference belong to this institute

Aceite de oliva virgen con características sensoriales modificadas y procedimiento de obtención
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA COMESTIBLE CONCENTRADO EN ACIDOS TRITERPENICOS PROCEDIMIENTO DE REFINACION FISICA UTILIZADO PARA SU OBTENCION Y RECUPERACION DE LOS COMPONENTES FUNCIONALES PRESENTES EN EL ACEITE CRUDO
ACEITE DE ORUJO DE OLIVA COMESTIBLE CONCENTRADO EN ACIDOS TRITERPENICOS PROCEDIMIENTO DE REFINACION FISICA UTILIZADO PARA SU OBTENCION Y RECUPERACION DE LOS COMPONENTES FUNCIONALES PRESENTES EN EL ACEITE CRUDO
AGREGADO O COMPLEJO MOLECULAR CAROTENOIDE SOLUBLE PROCEDIMIENTO DE OBTENCION Y SUS APLICACIONES
COMPOSICION DE ENVASADO PARA ACEITUNAS ESTERILIZADAS QUE COMPRENDE SARCOSINA Y SUS APLICACIONES
COMPOSICION EMULSIONADA DE GRASA SATURADA EN AGUA SU PREPARACION Y UTILIZACION PARA LA EVALUACION DE LA TOLERANCIA A LOS TRIGLICERIDOS
COMPOSICION EMULSIONADA DE GRASA SATURADA EN AGUA SU PREPARACION Y UTILIZACION PARA LA EVALUACION DELA TOLERANCIA A LOS TRIGLICERIDOS
COMPOSICIONES CONSERVANTES DE ACEITUNAS CON ACTIVIDAD ANTIFUNGICA
COMPOSICIONES CONSERVANTES DE ACEITUNAS CON ACTIVIDAD ANTIFUNGICA
COMPOSICIONES CONSERVANTES DE ACEITUNAS CON ACTIVIDAD ANTIFUNGICA

A total of 25 services belong to this institute

ACTIVIDAD MICROBIANA DE SUELOS
Aislamiento y purificación de clorofilas y carotenoides
ALMAZARA EXPERIMENTAL- MOLTURACION
ALQUILER DE ESPACIOS: SALON DE ACTOS, SALA SEMINARIOS, ESPACIOS EN PLANTAS PILOTO EXPERIMENTALES, LABORATORIO EXPERIMENTAL VACIO
Análisis de Aminoácidos por HPLC.
ANALISIS DE PIGMENTOS CLOROFILICOS Y CAROTENOIDES POR HPLC EN ALIMENTOS
BIBLIOTECA
CALIDAD DE ACEITES
CARACTERIZACION DE MUESTRAS Y SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y EVALUACIÓN DE SU POTENCIAL BIOQUÍMICO DE METANO
CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y FUNCIONAL DE ALIMENTOS