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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centros e institutos
Grupos de investigación
Unidades de servicio
Proyectos en ejecución
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Grupo Descripción
INNOVATION IN THE DEVELOPMENT, CHARACTERIZATION AND STORAGE OF MEAT PRODUCTS (INDMEAT)
INNOVACIÓN EN EL DESARROLLO, CARACTERIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS (INDMEAT)

Grupo de investigación científica para el estudio de la carne y productos cárnicos principalmente
PHYTOCHEMICALS, MOLECULAR MECHANISMS AND HEALTH (PHYTOBIOMOL) The research activity of the group focusses on the study of the molecular action of dietary phyochem
FITOQUÍMICOS, MECANISMOS MOLECULARES Y SALUD (PHYTOBIOMOL)

La actividad investigadora del grupo se centra en el estudio de la acción molecular de los fitoqu
Functional Food
Alimentos Funcionales
Food Proteins and Immunonutrition (PROT-IN) The group works on obtaining and characterizing bioactive food compounds, mainly proteins and peptid
Proteínas Alimentarias e Inmunonutrición

El grupo trabaja en la obtención y caracterización de compuestos bioactivos de alimentos, fundame
Perception, consumer behaviour and adapted nutrition
Percepción, comportamiento del consumidor y nutrición adaptada
Un total de 1387 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Desarrollo de productos sostenibles y potencialmente funcionales para personas mayores con desórdenes de masticación y deglución (disfagia) INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
MICROSYNPHONY: SYNCHRONIZATION OF SYNTHETIC MICROBIAL CONSORTIA VIA ARTIFICIAL COMMUNICATION MODULES INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
TRATAMIENTO Y VALORIZACIÓN DE LA BIOMASA EN ARRIBAZÓN DE LA PLANTA MARINA POSIDONIA OCEÁNICA MEDIANTE LA OBTENCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS, BIOMETANO Y FERTILIZANTES INSTITUTO DE LA GRASA
Valorización de residuos AGROindustriales para el fomento de MATeriales activos sostenibles para prácticas agrícolas INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Aceites alto esteárico para grasas saludables INSTITUTO DE LA GRASA
Mimetismo funcional de la actividad dipeptodil peptidase 4 por la microbiota intestinal humana y estrategias dietéticas para su inhibición INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Evaluación de microorganismos y bagazo para generar nuevos ingredientes alimentarios. INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Expandiendo el repertorio de mecanismos de defensa frente al daño de la pared celular en Lactococcus lactis INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS
EFECTO DE TECNOLOGÍAS INNOVADORAS DE ESTABILIZACIÓN SOBRE LOS PIGMENTOS CLOROFÍLICOS EN MATRICES ALIMENTARIAS FLUIDAS BASADAS EN VEGETALES VERDES INSTITUTO DE LA GRASA
Desarrollo de tecnología sostenible para la alta valorización de subproductos cárnicos colagenosos mediante una mayor hidrólisis secuencial con enzimas inmovilizados INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Mapa con los institutos del Área de Alimentos