Identificación y cuantificación de pigmentos vegetales

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Análisis cuantitativo del contenido total de pigmentos (clorofila, antocianinas y carotenoides) en muestras vegetales mediante técnicas espectrofométricas. La determinación se llevará a cabo siguiendo el protocolo descrito en Sims and Gamon (Remote Sens Environ 2002, 81:337-354). El servicio dispone de un espectrofotómetro de microplacas (Spectra MR Dynex) que permite el análisis de hasta 96 muestras en un rango de longitud de onda de entre 200 a 1000 nm.

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El servicio de análisis de pigmentos ofrece la identificación y cuantificación de clorofilas mediante espectrofotometría.

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Los pigmentos vegetales, de naturaleza apolar, son extraídos de la muestra, en condiciones de baja iluminación por medio de un disolvente orgánico y analizados mediante cromatografía líquida utilizando una columna de octadecilsílice y un sistema de detección de absorción en ultravioleta/visible (445 nm).

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El Instituto de la Grasa presta servicio de análisis de pigmentos clorofílicos y carotenoides por HPLC, en aceitunas de mesa y aceite de oliva. Para otras materias consultar previamente. La determinación se basa en el aislamiento y purificación de los pigmentos por extracción en fase líquida, posterior separación por HPLC y detección por absorbancia. Se realiza una extracción líquido-líquido que proporciona un reparto selectivo de componentes entre dos disolventes inmiscibles: N,N-Dimetilformamida (DMF) y hexano. En la fase DMF se retienen los pigmentos clorofílicos y las xantofilas libres y monoesterificadas, mientras que en la fase de hexano se extraen los lípidos interferentes, xantofilas diesterificadas y la fracción de carotenos. Tambien se realizan determinaciones globales de pigmentos clorofílicos y carotenoides por espectrofotometría UV/Vis. El servicio dispone de un Espectrofotómetro UV/Vis SHIMADZU Model UV-1900i y dos HPLC Agilent 1260 INFINITY, equipados con compartimento de columna termostatizado, bomba cuaternaria de 600bares, inyector automático, detectores de diodos array y fluorescencia y Sofware OpenLab CDS ChemStation Edition. Para la solicitud de este servicio se ruega contacten vía email a: pigmentos@ig.csic.es indicando: 1) Determinación requerida: Análisis cuantitativo de clorofilas y carotenoides [J. Aric. Food Chem 40 (1992), 60-63].[Food Res. Int. (2018), 108, 57-67]. Detección de complejos cúpricos de clorofilas en aceites vegetales. [J. Agric Food Chem. 58 (2010) 51-56]. Detección del aditivo colorante E141i (complejo cúprico de clorofila) en aceite de oliva. Dictamen de adulteración [J. Agric. Food Chem. 58 (2010) 51-56]. Detección del aditivo colorante soluble E141ii (complejo cúprico de clorofilina) en aceituna de mesa. Dictamen de adulteración [LWT-Food Sci. Tech. 46 (2012) 311-318]. Porcentaje de pirofeofitina a en aceite de oliva [J. Agric. Food Chem. 60 (2012) 7040-7049]. Determinación global de pigmentos clorofílicos y carotenoides por espectrofotometría UV/Vis. [J. Agric Food Chem. 38 (1990) 1662-1666]. 2) Descripción del tipo y número de muestras a analizar. Recibirá instrucciones sobre la cantidad mínima de muestra a suministrar y el envío de las mismas, así como de la disponibilidad de equipos y plazo de entrega de resultados.