Biotecnology and postharvest quality

Multidisciplinar research group with a wide experience in Postharvest Physiology and Technology applied to industrial sector and teaching. Stands out…

Biotecnología y Calidad Posrecolección (POSTBIOTEC)

Grupo multidisciplinar con amplia experiencia investigadora con el sector industrial y docente en Fisiología y Tecnología Posrecolección. Destaca…

Rheology and Texture of Foods (FOODRHEOTEXT)

Rheological, structural, thermal and sensorial characterization of foods in order to obtain optimized, stable and standardized textures and qualities…

Reología y Textura de Alimentos (REOTEXTAL)

Caracterización reológica, estructural, térmica y sensorial de alimentos al objeto de obtener texturas y calidades óptimas, estables y estandarizadas…

Quality and Functionality of Plant Foods

Group formed by two research scientists, a specialized laboratory technician, a hired researcher and personnel in training (BSc, MSc, curricular…

Calidad y Funcionalidad de Alimentos Vegetales (BIOACTIVEG)

Grupo formado por dos investigadoras científicas, una técnica especializada de laboratorio, un investigador contratado y personal en formación (TFG,…

Innovative Technologies for the Study of Food Bioactive Compounds (ENANTIOMET)

■Obtention of bioactive compounds enriched plants from food and by-products

Tecnologías Innovadoras para el Estudio de Compuestos Bioactivos en Alimentos

Obtención y aplicación de compuestos biactivos a partir de alimentos y subproductos agroalimentarios

Bioactive molecules and biotransformation

Research on bioactive molecules and their biotransformation emphasizing on nitrogen heterocycles, indoles and alkaloids (carbolines). In addition to…

Moléculas Bioactivas y Biotransformación (MOLBIOTRANS)

Investigación sobre moléculas bioactivas y su biotransformación haciendo hincapié en heterociclos nitrogenados, indoles y alcaloides (carbolinas). Se…