Producción piloto y escalado industrial

Planta de elaboración de aceite de oliva virgen para la molturación de hasta 10.000 kg de aceituna al día. Se dispone de distintas líneas de procesamiento en función del volumen, así como un amplio abanico de maquinaria para el proceso de separación que se encuentra comúnmente en las almazaras industriales. Se emplean las técnicas de elaboración y control de procesos más avanzados para la obtención de aceite de oliva virgen de alta calidad procedente de aceitunas de Producción Integrada, Ecológica o Convencional.

El Servicio de planta piloto de obtención de productos de alto valor añadido del Instituto de la Grasa tiene como objetivo principal prestar apoyo científico y técnico a toda aquella institución pública o privada que lo solicite en la obtención de productos de alto valor añadido a escala de planta piloto. - Obtención de concentrados y aislados proteicos, con una capacidad máxima de 40 kg de materia prima de partida por lote, e hidrolizados proteicos, para lo cual la planta dispone de 2 reactores enzimáticos, tipo Batch, con una capacidad de 30 y 50 litros, camisa termostatizada, sonda de temperatura y de pH. - Obtención de extractos de diferentes materias primas. - Separación sólido-líquido mediante centrifugación en decanter y/o centrífuga vertical. - Secado por atomización mediante Atomizador Spray-Dryer (Production Minor, Gea Niro). - Concentración a vacío de analitos en disolución tanto acuosa, como en otros disolventes, mediante concentrador-evaporador a vacío Fisher.

El Servicio de Biotecnología de Proteínas cuenta con instalaciones a nivel de una pequeña planta piloto biotecnológica con niveles de contención biológica P2, capaz de producir cultivos microbianos, tanto naturales como recombinantes, en volúmenes comprendidos entre 4 y 30 litros. El servicio asesora sobre condiciones de crecimiento de biomasa y producción de proteínas deseada que puedan transferirse a la industria, pudiendo ser contratado por compañías privadas y centros de investigación externos. Adicionalmente, el servicio ofrece la posibilidad de comprobar mediante SDS-PAGE la producción de proteína en cultivos/fermentador, además de producir y distribuir marcadores de DNA para trabajos en Biología Molecular y células competentes.

Laboratorio certificado según UNE-EN ISO 9.001:2015 Anexo técnico nº ER-0345/2012.

NOVALINDUS (Innovación para la Industria de Alimentos) es una planta piloto especializada para el desarrollo de procesos novedosos a escala piloto para la fabricación de ingredientes de alimentos funcionales. Se trata de una plataforma de servicios de I + D dirigida a los institutos públicos de investigación y empresas, cuya filosofía principal es avanzar en una investigación útil en el área de los alimentos, con el objetivo de obtener resultados transferibles a la sociedad, sin olvidar el papel fundamental de la empresa. Establecida con una visión innovadora, NOVALINDUS pretende combinar las sinergias entre la investigación pública, las empresas y la sociedad. Financiado en gran parte por el Programa INNOCAMPUS esta iniciativa es una ambiciosa apuesta tecnológica por el CEI UAM + CSIC en favor de los grupos de investigación y empresas, y el desarrollo de nuevos procesos e ingredientes.