GRUPO DE PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS
GRUPO DE PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS
Acciones beneficiosas de los probióticos (enfoque principal al género Bifidobacterium) y prebióticos , a través del estudio de su relación con la microbiota y el ambiente gastrointestinal, la fisiología y el sistema inmune del hospedador. Aspectos tecnológicos y de seguridad microbiológica de probióticos en productos lácteos.
Hemos incorporado, en estrecha colaboración con investigadores de nutrición de otras entidades, el estudio de la interacción de la dieta y sus componentes, con la microbiota intestinal y la salud humana.