FIDEL TOLDRA VILARDELL Instituto INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Grupos Protein Foods Contactar Articulos Books Chapters of books Congresses and conferences Patents COMPOSICION PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN AROMA A JAMON CURADO Y SUS APLICACIONES SISTEMA DE MEDIDA YO MONITORIZACION DEL GRADO DE CURACION Y COMPOSICION EN EL INTERIOR DE PRODUCTOS CARNICOS Y DE LA PESCA Y OTROS PRODUCTOS SECO SALADOS DURANTE SU PROCESADO