Líneas de investigación:
a) Química y bioquímica de los constituyentes de los productos marinos y modificaciones originadas durante su conservación y procesamiento.
b) Establecimiento de biomarcadores de calidad, seguridad y control de origen.
c) Diseño de dietas en acuicultura.
d) Efecto de los constituyentes marinos sobre la salud: Estudio a través de herramientas lipidómicas y proteómicas.
e) Aplicación de procesos tecnológicos nuevos y avanzados: Efecto sobre la calidad, seguridad y aceptación sensorial de los productos marinos.

El grupo de investigación en bioquímica de alimentos nació en el año 2000, el equipo está formado en la actualidad por dos investigadores, Ricardo Pérez Martín (Profesor) y Carmen Glez Sotelo (Investigadora Senior), una Titulada superior laboral permanente con el grado de doctor, María Blanco (Biología), otra Titulada superior laboral indefinida, Graciela Ramilo (Biología), Begoña Correa García Titulado Técnico Especializado (Biología), y dos ayudantes de Investigación permanentes: Marta Pérez Testa y Helena Pazó Malvido.

El grupo MicroTec centra los objetivos de su investigación en conseguir mejorar la calidad y seguridad de productos de la pesca y la acuicultura en el marco de la transformación azul, necesaria para transformar los sistemas acuáticos garantizando su sostenibilidad y evitando la inseguridad alimentaria derivada de los efectos del clima y del agotamiento de recursos.

Mathematical modelling, simulation, optimization and control of bioprocesses

El crecimiento en las células no se produce de forma continuada ni en todos los puntos de la superficie celular. El crecimiento suele estar perfectamente controlado, tanto en el tiempo como en el espacio, y está acoplado a la división celular. Las levaduras son un organismo muy adecuado para estudios morfogenéticos por su sencillez y por la posibilidad de realizar genética de forma controlada. El interés de nuestro grupo se centra en el estudio de la regulación de la morfogénesis usando como modelos diversos hongos y levaduras.

Análisis genético y molecular de los mecanismos que garantizan y controlan el paso de proteínas de membrana a través de los distintos compartimentos celulares

Nuestro objetivo general es estudiar qué papel juegan la exocitosis y la endocitosis en la regulación de la morfogénesis en Schizosaccharomyces pombe. En concreto nos interesa conocer la implicación de distintas cubiertas y adaptadores vesiculares en esta regulación. Además, los mutantes carentes de algunos adaptadores son sensibles a estrés iónico, pero no a estrés osmótico u oxidativo. Nos interesa estudiar los mecanismos implicados en esta sensibilidad.

Función de las glucán sintasas en la morfogénesis de la pared celular, el crecimiento polarizado, la citocinesis y la integridad celular. Estudio del mecanismo de acción y resistencia a antifúngicos inhibidores específicos de la síntesis del glucano de la pared celular.

Papel de los reguladores de Rho1p como nexo entre la maquinaria de ciclo celular y las rutas de señalización que controlan el crecimiento polarizado en Schizosaccharomyces pombe. En nuestro grupo se han aislado y caracterizado las proteínas Rgf1p, Rgf2p y Rgf3p, que son los tres GEFs de Rho1p conocidos actualmente en esta levadura. Recientemente, hemos visto que Rgf1p y Rho1p participan en la tolerancia al estrés replicativo. Rgf1p se acumula en el núcleo en presencia de hidroxiurea (HU), y esta acumulación depende del “checkpoint” de daño.

El grupo de trabajo está dirigido por el Dr. Francisco Antequera Márquez (Profesor de Investigación del CSIC). También forman parte del grupo el Dr. Rodrigo Santamaría Vicente (Profesor Titular del Departamento de Informática y Automática, Universidad de Salamanca), la Dra. Mar Sánchez García (Titulada Técnica Superior Especializada, CSIC), dos investigadoras postdoctorales contratadas (Alicia García Martínez y Laura Durán Prieto) y una becaria predoctoral FPI (Loreto García Mejido).