Área de investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos Instituto INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION Importe 70.000,00 € Lípidos estructurados como estrategia de reformulación en productos cárnicos de posible aplicación en la prevención de la Diabetes Mellitus Tipo 2 Integrantes: CLAUDIA RUIZ-CAPILLAS PEREZ JOSE CARBALLO SANTAOLALLA ANA MARIA HERRERO HERRANZ SUSANA COFRADES BARBERO