Funcionalidad y Ecología de Microorganismos Beneficiosos

El objetivo principal del grupo MICROHEALTH es esclarecer las funciones de microorganismos beneficiosos relacionadas con la alimentación y la salud. Tenemos el conocimiento y la tecnología necesarios para el análisis de microbiotas y microbiomas, y para el aislamiento y la caracterización de bacterias intestinales y de alimentos con aplicaciones en procesos biotecnológicos que contribuyan a la mejora de la calidad y seguridad alimentarias, a la salud humana y a la sostenibilidad del sistema alimentario. Nuestras actividades están dirigidas hacia el desarrollo de alimentos funcionales, basados principalmente en bacterias probióticas y compuestos prebióticos, para modular el microbioma y así contribuir a restaurar el equilibrio microbiano intestinal. El grupo desarrolla estos objetivos contando con colaboraciones nacionales e internacionales de expertos en diferentes campos tales como clínicos, inmunólogos, nutricionistas, químicos y bioinformáticos, entre otros.