Expresión de proteínas en Lactobacillus utilizando vectores integrativos estables y de grado alimentario

Debido a su peculiar metabolismo y a su estatus de bacterias seguras las bacterias del ácido láctico pueden ser utilizadas como factorías para la producción de compuestos con distintas aplicaciones. Entre las bacterias lácticas cabe destacar el género Lactobacillus que se encuentra en los alimentos y en las mucosas animales, teniendo muchas de sus cepas propiedades probióticas. Además, muchas cepas sobreviven el paso por el tracto gastrointestinal convirtiéndose en candidatas ideales para su aplicación como vehículo para el transporte de moléculas terapéuticas y profilácticas a la mucosa intestinal.
Este tipo de aplicaciones requiere el uso de sistemas de clonación de grado alimentario que además permitan la expresión del gen de interés de forma estable.