Los gusanos marinos más abundantes pueden producir omega 3 de alto valor nutricional, según un estudio del CSIC
#ALIMENTOS #Alimentos funcionales #Nutrición #Acuicultura #FaunaLos gusanos marinos más abundantes pueden producir omega 3 de alto valor nutricional, según un estudio del CSIC
El Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS), centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), organismo dependiente del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, publica un estudio que confirma que los gusanos poliquetos, uno de los invertebrados más abundantes del mundo, tienen las herramientas moleculares necesarias para producir ácidos grasos omega 3 de alto valor nutricional. Además, han hallado una enzima única en una especie de estos invertebrados que cumple un papel esencial en su visión.