Minerales en Metabolismo y Nutrición Humana (MINERALES)

El grupo tiene experiencia consolidada en Nutrición Humana, particularmente en el estudio de los efectos de los minerales en el metabolismo, la validación de la eficacia de alimentos funcionales en humanos y en nutrigenómica relativa al metabolismo mineral. En este campo multidisciplinar de la conexión de los minerales con otros factores, se incluye la relación entre el metabolismo mineral y el de lípidos, el riesgo cardiometabólico, la sensibilidad a la insulina y las deficiencias vitamínicas y minerales. En definitiva, el grupo trabaja en diferentes aspectos del riesgo de enfermedades crónicas por deficiencia o exceso. Se realiza una intensa actividad con un gran número de voluntarios y se estudian los condicionantes de hábitos de vida en el estado nutricional y la salud, así como las necesidades especiales que pueden presentar diferentes grupos de población, con el objetivo de proporcionarles las recomendaciones y los productos más adecuadas.