Metabolismo y Bioactividad de Fitoquímicos (BIOCELL)

Equipo multidisciplinar de dilatada trayectoria científica, aúna capacidades complementarias dirigidas a la realización de investigación básica y aplicada en el estudio de los beneficios en salud de compuestos bioactivos de alimentos vegetales. La investigación realizada por el grupo tiene una aproximación integral, desde la caracterización química de nutrientes y fitoquímicos (principalmente polifenoles) en alimentos, a la realización de estudios in vitro en modelos celulares para investigar los mecanismos moleculares de acción subyacentes a la actividad biológica, realizando ensayos preclínicos en modelos animales de diversas patologías y validando el efecto real del consumo de alimentos o suplementos dietéticos en ensayos clínicos en humanos, determinando la biodisponibilidad y metabolismo de fitoquímicos y explorando la variabilidad interindividual en la respuesta a los alimentos, con un enfoque de nutrición de precisión en sus estudios en salud humana.