- Investigador principal
- JOSE CARBALLO SANTAOLALLA
Carne y Productos Cárnicos (CARPROCAR)
El propósito fundamental del grupo de Carne y Productos Cárnicos consiste en el desempeño de distintas actividades científicas de carácter tanto básico orientado, como de aplicación tecnológica encaminadas a la mejora de la calidad y seguridad de la carne y sus derivados, así como al desarrollo de productos cárnicos mas saludables.
Especialización principal
Área de investigación:
Disciplina ERC:
- PE - DOMAIN PHYSICAL SCIENCE AND ENGINEERING
- PE8 Products and Processes Engineering
Industrial Leadership:
- 5. Advanced Manufacturing and Processing
- 5.1. Technologies for Factories of the Future
Societal Challenges:
- 2. Food security, sustainable agriculture, marine and maritime research and the bioeconomy.
- 2.2. Sustainable and competitive agri-food sector for a safe and healthy diet