- Localidad
- Oviedo (Asturias)
ANÁLISIS SENSORIAL Y ESTUDIOS DE CONSUMIDORES
La norma UNE-EN ISO 5492 define el Análisis Sensorial como la ciencia relacionada con la evaluación de los atributos organolépticos de un producto mediante los sentidos.
Este servicio está abierto a centros públicos de investigación y empresas y cuenta con las capacidades y los conocimientos para la realización de los análisis sensoriales de alimentos más habituales.
El servicio apoya a la industria alimentaria en la caracterización organoléptica de alimentos, la resolución de problemas de calidad, la determinación de vida útil de alimentos y evaluación de nuevos ingredientes o procesos, entre otras posibilidades.
Infraestructura:
- sala de evaluación (UNE-EN ISO 8589) con ocho puestos independientes.
- sala de preparación de muestras.
- sala de reuniones.