Calidad y seguridad microbiológica de alimentos fermentados

Este equipo lo conforman investigadores con una formación multidisciplinar, Dres. en Microbiología y Química. De esta forma, las técnicas de las que dispone el Grupo de Investigación abarcan diferentes subcampos dentro del Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Entre otras, se pueden citar las siguientes: Técnicas de Microbiología Clásica, Biología Molecular, Química analítica, Ómicas, Tecnología de Alimentos fermentados, Microscopía óptica y de barrido, estadística, microbiología predictiva, etc.