- Localidad
- Sevilla (Sevilla)
La unidad de tecnología y caracterización de lípidos vegetales ofrece servicios especializados en la identificación, cuantificación y caracterización de compuestos lipídicos mediante técnicas avanzadas de cromatografía de gases (GC) y cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Estas metodologías permiten determinar perfiles de ácidos grasos, presencia de compuestos minoritarios y caracterizar la calidad y estabilidad de aceites y grasas. Además, la unidad realiza el análisis de curvas de fusión de aceites y grasas mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC), lo que permite evaluar su comportamiento térmico, puntos de fusión y cristalización, esenciales para aplicaciones en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. Estos servicios son clave para el desarrollo de nuevos productos, control de calidad y estudios de estabilidad en aceites y grasas.