Cromatografía de exclusión por tamaños, SEC

El Servicio de Caracterización y Asistencia Científico-Técnica fue reestructurado en 2009. Supone una herramienta fundamental para el apoyo de la investigación de los diferentes grupos y departamentos del Instituto de Ciencia y Tecnología de Polímeros, centralizando el equipamiento más sofisticado a cuyo cargo se encuentran técnicos especializados. El propósito es el análisis y caracterización de materiales poliméricos para obtener información completa sobre su composición, morfología, estructura, propiedades, etc. Asimismo, el de proporcionar asistencia y apoyo cientifico-técnico a empresas y otros centro de investigación. El servicio está organizado en varias unidades (ver condiciones del servicio)

El Servicio de Caracterización Nutricional y Funcional de Alimentos del Instituto de la Grasa tiene como objetivo principal prestar apoyo científico y técnico a toda aquella institución pública o privada que lo solicite en la caracterización nutricional y funcional de diferentes materias primas, tanto vegetales como animales (plantas, insectos, microalgas, etc.), mediante la determinación: - Contenido en proteínas mediante análisis elemental o Kjeldahl según muestra. - Humedad por gravimetría. - Cenizas (UNE 050:1994). - Contenido graso (UNE-EN ISO 659:1968). - Azúcares solubles mediante método de Dubois. - Contenido en polifenoles mediante el método de Moores. - Contenido en aminoácidos (Asp+Asn, Glu+Gln, Ser, His, Gly, Thr, Ala, Arg, Pro, Tyr, Met, Cys, Val, Ile, Leu, Phe, Lys y Trp) mediante UHPLC. - Perfil molecular de proteínas y péptidos mediante cromatografía de exclusión por tamaño (UHPLC). - Contenido en fibra total - Citotoxicidad de compuestos bioactivos

La Unidad de Análisis del Instituto de la Grasa Dispone de un catálogo extenso de análisis, que van desde métodos clásicos hasta las últimas técnicas cromatográficas, pudiendo abordar cualquier determinación que las empresas u Organismos Públicos demanden, y en él se realizan técnicas de control de producción encaminadas a la determinación del momento óptimo de recolección y al conocimiento de los productos y subproductos relacionados con las almazaras. Se centra en parámetros de Calidad, Caracterización y Pureza, así como en la determinación de Residuos y Contaminantes, siendo referente nacional para la determinación de aceite mineral. Cuenta además con un Laboratorio de Análisis Sensorial, disponiendo de modernas instalaciones y un amplio equipo de panelistas especializados, y ofrece un servicio de análisis organoléptico de Aceite de Oliva Virgen según el Reglamento CEE 2568/91 Anexo XII, y según la Norma COI/T20/Doc. 15.

La unidad TEM-BIOPHYM ofrece los medios para la caracterización de muestras mediante microscopía electrónica de transmisión (TEM), de fuerzas atómicas (AFM) y reología. -El microscopio electrónico trabaja en voltaje de aceleración de 200 kV con una unidad de microanálisis de rayos X (XEDS). El equipo puede obtener imágenes de alta resolución, diagramas de difracción de electrones y análisis elemental. Estas tres técnicas se pueden aplicar de forma simultánea para caracterizar los materiales a escala nanométrica con resolución hasta 3.2 amstrongs. -El AFM de modo de contacto se basa en el uso de una sonda mecánica para generar imágenes magnificadas de la superficie de las muestras. El instrumento es operable en ambiente y resuelve características en tres dimensiones, hasta unos pocos nanómetros. -La reología se lleva a cabo en los modos de torsión y capilar. -Asesoramiento en modelos atomísticos, de grano grueso y en la mesoescala en química, biología y ciencias de materiale