- Área de investigación
-
- Ciencia y Tecnología de Alimentos
- Importe
- 80.000,00 €
Identificación de biomarcadores de estrés en distintas razas autóctonas de vacuno (IBERVAC) asociados con la calidad de la carne: influencia en el desencadenamiento de la apoptosis celular postmortem y su relación con el proceso de tenderización.
Integrantes: