Biodisponibilidad de selenio en bebidas a base de plantas: Un análisis detallado mediante modelos estáticos y dinámicos

EL OBJETIVO DE ESTE PROYECTO SERA EVALUAR LA BIODISPONIBILIDAD DE SE EN BBP A TRAVES DE MODELOS ESTATICOS (MODELO ESTANDARIZADO PROPUESTO POR INFOGEST) COMBINADOS CON CELULAS CACO-2 Y MODELOS DINAMICOS (REACTOR DE FLUJO CONTINUO) DE DIGESTION GASTROINTESTINAL IN VITRO. SE ESTUDIARA LA EFICIENCIA Y LAS PRINCIPALES VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LOS DIFERENTES MODELOS DE DIGESTION IN VITRO EN BEBIDAS VEGETALES CON Y SIN FORTIFICACION DE SE.