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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centers and institutes
Research groups
CSIC Service units
Ongoing projects
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Un total de 1218 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
Programa de mejora de variedades de picotas en el Valle del Jerte: Evaluación y selección de los genotipos según comportamiento del proceso de abscisión y conservación poscosecha. INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
ESTRATEGIAS DE TRATAMIENTO DE VENDIMIA Y FERMENTACION PARA LA PRODUCCION DE VINOS DE CALIDAD COMPENSANDO LOS DESEQUILIBRIOS DE COMPOSICION CAUSADOS POR EL CALENTAMIENTO GLOBAL (SOUNDWINES) INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA VID Y DEL VINO
Desarrollo y aplicación de emulsiones múltiples como ingrediente en procesos de reformulación de productos cárnicos (frescos, tratados por el calor y crudo-curados) más saludables INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
Estudio de estrategias de estabilización de aceites en matrices para la reformulación de productos cárnicos más saludables. Cambios en propiedades tecnológicas y procesos de digestión in vitro INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION
El Ricino como biofactoría. CASBIO INSTITUTO DE LA GRASA
Estudio del efecto biofortificante de compuestos y soluciones del procesado de aceitunas INSTITUTO DE LA GRASA
Gestión sostenible de la industria oleícola: co-digestión anaerobia del alperujo con microalgas, valorización del biogás y los efluentes obtenidos INSTITUTO DE LA GRASA
Formación y control de comunidades polimicrobianas sobre la epidermis de las aceitunas de mesa: bases para un nuevo alimento multifuncional INSTITUTO DE LA GRASA
Subproductos de la refinación física del aceite de orujo de oliva: caracterización, evaluación de compuestos bioactivos y diseño de microencapsulados para uso en alimentos INSTITUTO DE LA GRASA
Función de los mediadores lipídicos marinos omega 3 y la fagomina en la prevención de alteraciones metabólicas derivadas de dietas hipercalóricas INSTITUTO DE QUIMICA AVANZADA DE CATALUÑA
Un total de 252 investigadores pertenecen a este área
Hay un total de 786 patentes relacionadas con esta área
Un total de 11 spin-off pertenecen a este área
Un total de 72 unidades de servicio pertenecen a este área

Mapa con los institutos del Área de Alimentos