UNIDAD DE SERVICIO AVANZADO DE I+D DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Este Servicio de Asesoramiento se debe a la gran cantidad de colaboraciones establecidas con la industria alimentaria por el el Grupo de Tecnología de Productos Pesqueros (GTPP) en los últimos 15 años. El grupo ha realizado 18 contratos privados de investigación desde 1994 y ha registrado 3 patentes, una de las cuales percibe regalías. Este servicio asesorará a la industria pesquera en la aplicación de tecnologías de conservación para garantizar la calidad y seguridad de sus productos centrándose en las técnicas de conservación de productos refrigerados, especialmente los envasados en atmósfera modificada (técnicas y de vacío de embalaje) y la aplicación de aditivos. Además, se asesora sobre la eficacia de los procedimientos de limpieza y desinfección para controlar los riesgos biológicos en las plantas de procesamiento.