Manuela Juárez recibe el premio de la Federación Internacional de Productos Lácteos
La investigadora Manuela Juárez, del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Autónoma de Madrid, ha sido galardonada con el International Dairy Federation Award 2010, premio que concede la Federación Internacional de Productos Lácteos.
Directora de la Fundación Instituto Madrileño de Estudios Avanzados de Alimentación, Manuela Juárez ha fomentado y contribuido activamente en la mejora de la competitividad industrial del sector lechero, donde está considerada como investigadora de referencia tanto en España como a nivel internacional, principalmente en el área de los métodos de análisis y muestreo.
A lo largo de su dilatada carrera Juárez ha publicado numerosos trabajos en publicaciones científicas internacionales de primer orden. Sus principales áreas de estudio incluyen el proceso de curación del queso, el equilibrio de sal y minerales en la leche, la química de los lípidos en los lácteos y el desarrollo de los procedimientos de cromatografía para determinar la calidad de la grasa de la leche.
Juárez es profesora de investigación del CSIC, vicepresidenta del Comité Asesor de Infraestructuras Singulares del Ministerio de Ciencia e Innovación, miembro del Consejo Científico de la Agencia Española de Seguridad de Alimentos y Nutrición, del Comité Científico y Técnico de la Fundación García Cabrerizo, del Comité Nacional Lechero y del Consejo Científico del Instituto Danone.
Manuela Juárez cuenta con el Premio de Investigación de la Fundación CEOE de 1996, la Medalla de Honor al Fomento de la Invención de la Fundación García Cabrerizo de 2006, la Placa de la Federación de Industrias Lácteas por la labor de divulgación del Valor Nutritivo de la Leche y los Productos Lácteos en 2009 y el Premio Internacional Hipócrates de Investigación Médica sobre Nutrición Humana de la Real Academia de Medicina del Principado de Asturias de 2009.
