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Ciencia y Tecnología de Alimentos

Centers and institutes
Research groups
CSIC Service units
Ongoing projects
Un total de 6 institutos trabajan en este área
Un total de 215 grupos de investigación trabajan en este área
Un total de 1218 proyectos pertenecen a este área
Proyecto Instituto
IN VITRO DIGESTION AND ABSORPTION OF CARBOHYDRATES USING HUMAN ENZYMATIC SYSTEMS. REGULATION OF GLYCEMIA RESPONSE BY MODULATING SMALL INTESTINAL DISACCHARIDASES. INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
STRUCTURING OILS THROUGH THE USE OF HYDROCOLLOIDS AS A STRATEGY TO REPLACE HIGH PLASTICITY SATURATED FATS. RHEOLOGICAL, STRUCTURAL AND SENSORIAL RESEARCH INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
OMIC TECHNOLOGIES TO DISCOVER NOVEL PREDICTIVE BIOMARKERS OF QUALITY DEFECTS IN BEEF GEL-FREE QUANTITATIVE PROTEOMICS, METABOLOMICS AND EVALUATION OF POST MORTEM APOPTOSIS INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DIGESTIBILIDAD IN VITRO Y ABSORCION DE CARBOHIDRATOS USANDO SISTEMAS ENZIMATICOS HUMANOS. REGULACION DE LA RESPUESTA GLICEMICA MODULANDO ENZIMAS INTESTINALES INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION
ESTRUCTURACION DE ACEITES MEDIANTE LA UTILIZACION DE HIDROCOLOIDES COMO ESTRATEGIA PARA SUSTITUIR GRASAS SATURADAS DE ALTA PLASTICIDAD. INVESTIGACION REOLOGICA, ESTRUCTURAL Y INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIAS OMICAS PARA DESCUBRIR NUEVOS MARCADORES PREDICTIVOS DE LA CALIDAD DE CARNE DE VACUNO DEFECTUOSA PROTEOMICA SIN GEL, METABOLOMICA Y EVALUACION DE LA APOPTOSIS INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
REFERENCE MATERIALS OF POSITIVE SENSORY NOTES IN VIRGIN OLIVE OIL BASED ON VOLATILE MARKERS AND STUDIES OF AROMA-AROMA INTERACTION. INSTITUTO DE LA GRASA
INSIGHTS INTO TABLE OLIVE BIOFILM ECOSYSTEM FOR TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL APPLICATIONS INSTITUTO DE LA GRASA
MATERIALES DE REFERENCIA DE NOTAS SENSORIALES POSITIVAS DE ACEITES DE OLIVA VIRGENES EXTRA BASADO EN MARCADORES VOLATILES Y ESTUDIOS DE INTERACCION AROMA-AROMA INSTITUTO DE LA GRASA
ESTUDIO DEL ECOSISTEMA DEL BIOFILM DE LAS ACEITUNAS DE MESA PARA SU APLICACION TECNOLOGICA Y FUNCIONAL  INSTITUTO DE LA GRASA
Un total de 252 investigadores pertenecen a este área
Un total de 72 unidades de servicio pertenecen a este área

Mapa con los institutos del Área de Alimentos